energie besparen in de keuken

Met het overstappen naar lokale duurzame energie van de ZET richt mijn aandacht zich meer op ons energieverbruik. Daarbíj... gaat oudste haar spreekbeurt doen over 'energiebesparing in huis'; reden voor haar moeder om het verlagen van ons verbruik nog meer als een uitdaging te gaan zien! En hoe krijg je beter zicht op je verbruik dan door het wekelijks te gaan bijhouden? Sinds vandaag hangt er een lijstje in de meterkast. Wekelijks op dinsdag ga ik de standen noteren. 

Met de zonnepanelen op ons dak is het sowieso een kick om af en toe eens in de meterkast te kijken. Op een heldere dag draait de elektriciteitsmeter gewoon achteruit, of het nou november is of niet. De dagen worden korter, de opbrengst is natuurlijk wel beduidend lager dan in de lente en zomer.

In de keuken doe ik mijn best zo weinig mogelijk gas en elektriciteit te gebruiken. Zo lang we een gezin zijn kook ik met een snelkookpan. Regelmatig aardappelen, ook spruitjes en rode bieten worden daarin snel gaar. Toen we nog vlees aten maakten we er ook geregeld draadjesvlees en kip in gaar. Gisteren aten we spruitjes en ging de pan dus twee keer aan de slag, voor de spruiten 7 minuten en voor de aardappelen 9 minuten. De spruiten blijven in de tussentijd warm in de hooikist. Vandaag eten we weer lekker spruitjessoep met de overgebleven spruiten. Weet je nog niet wat je kunt vragen aan de Sint? Een snelkookpan is superhandig!

Die snelkookpan is nog een verhaal op zich! Je kunt de druk van de pan laten gaan door een klein straaltje koud water over het deksel te laten lopen maar... wat jammer van dat water. Bij mijn ouders thuis leerde ik dat de stoom ook van de pan gaat als je buiten even het ventiel openzet. De stoom ontsnapt binnen de kortste keren. Ons vroegere buurmeisje zei dan tegen haar moeder; 'kijk, buurvrouw gaat weer stoom afblazen'.  Bij mij moest de buurvrouw ook even wennen. De eerste keer dat ze de 'rook'pluim zag kwam ze aanrennen 'Heb je de vlam in de pan?' Ach ja, zo heeft iedereen zijn eigenaardigheden (als het niet erger wordt ;-)

Verder is de hooikist een enorme bespaarder! Het afgelopen jaar gebruikte ik hem zeer geregeld, ik ben benieuwd wat dat doet met ons gasverbruik! De solarcooker in de zomer is leuk maar dat komt nogal precies. De lucht moet wolkenloos zijn en je moet thuis zijn om de cooker af en toe met de zon mee te draaien. Dat is meer 'voor de leuk'...

Wat ik grappig vind te merken is dat veel gerechten met een veel kortere kooktijd gewoon gaar worden! Eieren breng je even aan de kook en daarna doe je het gas uit; de eieren worden gewoon gaar. Zo gaat dat ook met pasta, een minuutje koken en dan het gas uit. Kookwekker zetten en na de gewone tijd is de pasta gaar... Vandeweek kookte ik griesmeelpap. Volgens de verpakking moet dat 3 minuten koken. Na 1 minuut deed ik het gas uit en toen de kookwekker ging was de pap... gaar. Bij al die voedingsmiddelen geldt blijkbaar dat vooral de tíjd nodig is om gaar te worden maar dat dat niet perse op kooktemperatuur hoeft te gebeuren.
Een heel groot voordeel vind ik daarbij dat er op deze manier niets overkookt!

'vis' als toetje!

theecake met koffie

Pfff, het is warm vandaag! Een dag om héél rustig aan te doen. Ook een dag om de solar cooker weer eens aan het werk te zetten. Rond een uur of 10 rijden we hem in de zon en al gauw is het 100 graden. Van alle noten die ik gekraakt had besluit ik iets te bakken, een theecake. Het is een recept wat altijd lukt, waar geen boter in zit (in plaats daarvan thee) en door de toegevoegde noten en rozijnen is ie erg smakelijk. Vandaag merk ik tijdens het maken van het beslag dat ik geen rozijnen in huis heb, in plaats daarvan gebruik ik gedroogde abrikozen en cranberry's. 

Het recept;

1 kop afgekoelde thee

2,5 kop zelfrijzend bakmeel

1 kop bruine basterd suiker

1 zakje vanillesuiker

3 theelepels koekkruiden

2 kop gewelde rozijnen (of abrikozen/ cranberry's/ vijgen/ dadels)

1 kop (evt gemengde) noten

snuf zout

Van de ingredienten roer je een beslag. Bak je het in een gewone oven dan moet je rekenen op 50 minuten op 175 graden. In de zonneoven is de tijd niet helemaal te voorspellen, de cake is klaar als hij klaar is... Wat de baktijd wel bespoedigt is de cakejes laag te houden, ik vul een muffinvorm en een bakblik met een laagje beslag en ik denk dat het duurde tussen een uur en anderhalf uur, toen waren ze klaar. De temperatuur was daarbij steeds rond de 140 graden geweest.

Het is een fijn recept, je mist de boter niet want de rozijnen houden de cake heel sappig. De kinderen willen de cake ook graag mee naar school, dan is het een soort evergreen. (Omdat mijn bruine suiker ook op was heb ik witte basterdsuiker gebruikt, normaal gesproken is de cake donkerder)

Een dag voor ijs, maar ook voor koffie (mét theecake natuurlijk). Bonen gemalen met onze eigen koffiemolen en ouderwets opgeschonken smaakt het lekkerst. Die drink ik dan natuurlijk wel 'in stijl' uit mijn (in de kringloop gevonden) oogstbeker!

solar cooker en kruisbessenjam

Na wat klussen in de stad en het verzorgen van de kuikens (nou ja kuikens, ze worden groot!) heb ik de solar cooker weer eens geinstalleerd. Ik heb hem ongeveer een maand geleden gekocht maar moet nog wat handigheid krijgen in het gebruiken ervan. Het zit nog niet zo in mijn systeem en vaak bedenk ik, als mijn gerecht klaar is 'ja, dat had ook in de solar cooker gekund'. Ik had sla en bietjes in de koelkast, daaromheen zou ons avondeten bedacht gaan worden. Het werden aardappeltjes, in de romertopf en dan in de solar cooker. Rond 2 uur ging de topf in de cooker waarin het toen ongeveer 110 graden was. manlief heeft er wielen onder gemaakt zodat de cooker echt met de zon mee kan draaien, dat is handig want het geheel is best zwaar om te verplaatsen helemaal met een volle kokende pan erin! Om 18 uur aten we botergare aardappeltjes!

Toen wachtte er nog een ander klusje, een leuke klus dat wel! Toen ik de takken van de kruisbessenplant optilde zag ik dat de meeste vruchten al rood en rijp waren. Plukken dus... Beide struiken brachten samen anderhalve kilo kruisbessen, wat minder dan andere jaren maar prima want we hebben eigenlijk altijd te veel. Ik ben de enige die de jam echt lekker vindt, voor mij heeft de smaak van kruisbessenjam alles met nostalgie te maken. Vroeger aten we de jam uit grote potten en was de jam zo op, ik doe de jam nu in kleine potjes en geniet er erg van!